डिब्बाबंद मशरूम कैसे पकाया जाता है

डिब्बाबंद मशरूम कैसे पकाया जाता है

डिब्बाबंद मशरूम उत्पादन प्रक्रिया:

1. उठा

2. छंटाई और ग्रेडिंग: रोगग्रस्त, क्षतिग्रस्त, खरोंच, सिकुड़ा हुआ और भूरे रंग के मशरूम को त्याग दिया जाता है

3. धुलाई: ठंडे बहते पानी में 3-4 बार धोया

4. ब्लैंचिंग: 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ठंडा किया जाता है, इसके बाद ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है, या भाप से ब्लैंचिंग की जाती है।

5. डिब्बे भरना

6. ब्राइनिंग: 2% आम नमक, 1% चीनी और 0.05% साइट्रिक एसिड के गर्म नमकीन घोल को कैन की ब्रिम तक मिलाया जाता है।

7. थकावट: किसी भी फंसी हुई हवा को निकालने के लिए डिब्बे ख़त्म हो जाते हैं।

8. सीमिंग: सील किए गए डिब्बे को बंद लिड्स को स्टरलाइज़ करने के लिए उल्टा स्थिति में रखा जाता है।

9. बंध्याकरण: यह निर्धारित अवधि के लिए 15 एलबीएस पीएसआई के दबाव में सिस्टेमेटिक रूप से सील किए गए डिब्बे को संसाधित करके पूरा किया जाता है।

10. ठंडा करना: कमरे के तापमान पर ठंडे बहते पानी में नसबंदी के तुरंत बाद डिब्बे को ठंडा करना।

11. लेबलिंग और भंडारण: एक शांत सूखी जगह में संग्रहीत और तेल से सना हुआ। 8-10 दिनों के लिए परिवेश के तापमान पर कैन रखे जाते हैं।