डिब्बाबंद फल कैसे बनाते हैं?

फलों के डिब्बाबंद भोजन के दीर्घकालिक भंडारण को कैसे प्राप्त करें, सबसे पहले यह जानने के लिए कि खाद्य पदार्थों के कारण क्या हुआ। सूक्ष्मजीव नस्ल और भोजन में गुणा करें। वे लगातार भोजन में पोषक तत्वों को विघटित करते हैं, जिससे भोजन की संरचना में परिवर्तन होता है और भोजन बिगड़ जाता है।

इसलिए, डिब्बाबंद फल आम तौर पर तीन तरीकों से खाद्य भ्रष्टाचार को रोकने के लिए मिलकर काम करते हैं:

सबसे पहले, नसबंदी

चाहे वह भोजन या कैन हो, इसे निर्जलित करने की आवश्यकता है। बैक्टीरिया और जीवाणुओं के बीजों के समाप्त होने के बाद, कोई बैक्टीरिया नहीं होगा। हालांकि, कुल उन्मूलन की संभावना बहुत अच्छी नहीं है। मूल नसबंदी की जा सकती है ताकि खाद्य संरक्षण समय जितना संभव हो सके बढ़ाया जा सके।

दूसरा, मुहरबंद

हवा में धूल में बैक्टीरिया और बैक्टीरिया की बड़ी मात्रा में स्पायर भी होते हैं। बैक्टीरिया के बीजों पेड़ों के बीज की तरह हैं। इसलिए, डिब्बाबंद फल वैक्यूम मुहरबंद है।

तीसरा, संरक्षक

डिब्बे में संरक्षक हैं, क्योंकि जीवाणु केवल उचित वातावरण में पुन: पेश करेगा, भले ही केवल एक बैक्टीरिया हो, क्योंकि इसे प्रजनन में बांटा गया है, इसलिए यह जल्दी से कई हो सकता है। संरक्षक प्रभावी रूप से जीवाणुओं के अस्तित्व को रोक सकते हैं, जिससे जीवित रहने के लिए छोटी संख्या में बैक्टीरिया और खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य संरक्षक शर्बत और नाइट्राइट होते हैं। पोटेशियम शर्बत जहरीला नहीं है, लेकिन नाइट्राइट एक कैंसरजन है। समस्या अपेक्षाकृत बड़ी है।

खाद्य additives के लिए स्वच्छता मानकों निर्धारित करता है कि डिब्बाबंद फल में कोई additives जोड़ा जा सकता है। हालांकि, कुछ कनिष्ठ डिब्बे में, पोटेशियम शर्बत, कारमिन और नींबू पीले जैसे सिंथेटिक वर्णक जोड़े गए हैं, और नारियल के दूध को मीठा, औद्योगिक ग्रेड क्षार, और औद्योगिक हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ "नहाया गया" भी किया गया है।