स्ट्रॉ मशरूम कुंजी पोषक तत्व क्या है

एशिया के मूल भूसे मशरूम चावल के बिस्तरों पर उगाए जाते हैं और बाजार में भेजने से पहले अपरिपक्व उठाते हैं। चूंकि वे बहुत अच्छी तरह से यात्रा नहीं करते हैं, इसलिए वे आम तौर पर केवल सूखे रूप में एशिया के बाहर उपलब्ध होते हैं। चीनी बाजारों में आम, स्ट्रॉ मशरूम में एक घने गेंद होती है जो किसी भी सूप, स्टू या हलचल तलना के लिए एक बड़ा जोड़ा बनाता है। जबकि नाम पुआल मशरूम, इस बीमारी की टोपी एक अंडे जैसा दिखता है। चावल के मशरूम का नाम चावल के भूसे के बिस्तरों पर बढ़ने के तथ्य के लिए दिया गया था। एक बदसूरत स्वाद के साथ, वे इस विशिष्ट स्वाद के कारण पश्चिमी संस्कृतियों में आमतौर पर उपभोग नहीं होते हैं। कई विषैले किस्म मौजूद हैं, इसलिए जंगली में अपने आप को स्ट्रॉ मशरूम खोजना या स्रोत करना सबसे अच्छा नहीं है। इसके बजाय, उन्हें प्रतिष्ठित स्रोतों और आपूर्तिकर्ताओं से खरीदना सुनिश्चित करें

मुख्य पोषक तत्व

मशरूम प्रोटीन, तांबे, पोटेशियम, जिंक, सेलेनियम और बी विटामिन का एक बड़ा स्रोत हैं। मशरूम आहार फाइबर का भी एक बड़ा स्रोत हैं और संतृप्त और असंतृप्त वसा दोनों में कम हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

विटामिन बी 1 - थियामिन एक महत्वपूर्ण विटामिन है क्योंकि यह शरीर में शर्करा को तोड़ देता है। थियामीन भी तंत्रिका और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।

विटामिन बी 6 - विटामिन बी 6 आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे कामकाजी क्रम में रखने में मदद करता है। यह लिम्फ नोड्स के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हुए वसा, कार्बोहाइड्रेट और एमिनो एसिड के टूटने में सहायता करता है। इसके अतिरिक्त, विटामिन बी 6 रक्त ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

विटामिन बी 9 - फोलेट यकृत समारोह के लिए एक महत्वपूर्ण विटामिन है।

विटामिन बी 12 - विटामिन बी 12 तंत्रिका संबंधी कार्य और डीएनए संश्लेषण को संरक्षित रखने में मदद करता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तंत्रिका तंत्र उचित कार्य के लिए भी विटामिन बी 12 पर निर्भर करता है।

आहार फाइबर - आहार फाइबर पाचन और पेस्टिस्टल्सिस को उत्तेजित करता है, अपचन और कब्ज की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।

पोटेशियम - पोटेशियम एक आवश्यक खनिज है जो द्रव विनियमन, प्रोटीन संश्लेषण और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य में सहायता करता है। पोटेशियम के उच्च स्तर स्ट्रोक के लिए कम जोखिम, रक्तचाप नियंत्रण में सुधार के साथ ही हड्डी के स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं।

जिंक - जिंक के स्वास्थ्य लाभों में प्रतिरक्षा प्रणाली, पाचन, रक्त शर्करा का नियंत्रण और ऊर्जा चयापचय का उचित कार्य शामिल है।

कॉपर एक आवश्यक खनिज है जो उचित विकास, एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं, स्वस्थ संयोजी ऊतकों और उचित हृदय ताल को बढ़ावा देने में मदद करता है।

ऋतु

स्ट्रॉ मशरूम साल भर उपलब्ध हैं।

पोषण जानकारी

प्रति 1 कप (182 ग्राम):

कैलोरी (सीकेएल): 58

प्रोटीन (ग्राम): 6.97

कुल वसा (ग्राम): 1.24

कार्बोहाइड्रेट (ग्राम): 8.44

फाइबर (ग्राम): 4.6

ख़रीदना और भंडारण करना

मशरूम खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि मांस स्पर्श के लिए दृढ़ है और सड़ांध, कीट और क्षति से मुक्त है। अपने रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें, जब संभव हो तो एक सीलबंद बैग में जगह बनाना सुनिश्चित करें।

आहार में जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका

पकाए जाने पर मशरूम का आनंद लिया जाता है। पके हुए मशरूम को अपने पसंदीदा आमलेट या ग्रील्ड मछली, बर्गर या स्टेक के शीर्ष पर रखें। किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम पकवान में कुछ ताजा पके हुए मशरूम जोड़ें, या एक सूप, स्टू या तलना हलचल के लिए एक शानदार जोड़ के रूप में प्रयास करें।