डिब्बाबंद मसालेदार मशरूम बनाने के लिए कैसे

इन स्वादिष्ट मशरूम एक असली विनंरता है और महान उपहार बनाते हैं ।

वे एक मसालेदार स्वाद के लिए उंहें कुछ ब्याज देने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इतना नहीं है कि वे अपना मुंह पक जाएगा ।

यह नुस्खा USDA पूरा गाइड से है और यह भी इतना आसान में प्रकट होता है को मंजूरी ।

यह नुस्खा एक असामांय एक है, कि यह कुछ USDA में से एक है घर कैनिंग के लिए व्यंजनों को मंजूरी दे दी है कि तेल के लिए कहते हैं ।

नुस्खा लहसुन पर बहुत हल्के है, शायद आदेश में यह व्यापक अपील देने के लिए, लेकिन हम कैसे सुरक्षित रूप से लहसुन प्रेमियों के लिए लहसुन का स्वाद बढ़ाने के लिए पर एक टिप शामिल है ।

यह नुस्खा छोटे, unopened बटन मशरूम कि चौड़ाई या उससे कम में 3 सेमी (1 1/4 इंच) कर रहे है के लिए बनाया गया है ।

आप नियमित संस्करण बना सकते हैं (74 कैलोरी, 92 मिलीग्राम सोडियम प्रति 5 मशरूम) या यह नमक मुक्त बनाने (74 कैलोरी, 7 मिलीग्राम सोडियम.)

नुस्खा

जार आकार विकल्प: चौथाई लीटर (1/2 यूएस पिंट/250 एमएल/

प्रसंस्करण विधि: जल स्नान या भाप डिब्बाबंदी

उपज: 9 x चौथाई लीटर (1/2 अमेरिकी पिंट) जार

Headspace: 2 सेमी (1/2 इंच)

प्रसंस्करण समय: 20 मिनट

सामग्री

100 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज़ (1/2 कप/

40 ग्राम पासा pimento (¼ कप 1.5 ऑउंस/

2 लौंग लहसुन, चौथाई में कटौती

3 किलो छोटे साबुत मशरूम (7 एलबीएस)

125 मिलीलीटर बोतलबंद नींबू का रस (1/2 कप/

500 मिलीलीटर जैतून या सलाद तेल (2 कप/

750 मिलीलीटर सफेद सिरका (5% या अधिक) (3 कप/

1 बड़ा चंमच अजवायन की पत्ती

1 बड़ा चंमच तुलसी के पत्ते सूख

१ टेस्पून पिकलिंग नमक या नमक उप

25 काली कालीमिर्च

अतिरिक्त नमक या नमक उप (वैकल्पिक)

सूखे चिली के गुच्छे (वैकल्पिक)

निर्देश

तैयारी प्याज, pimento, लहसुन, और अलग सेट ।

मशरूम अच्छी तरह धो लें ।

कटौती से उपजा है, सिर्फ ½ सेमी (1/4 इंच) टोपी से जुड़ी जा रही है ।

एक बर्तन में रखो, के साथ पर्याप्त पानी को कवर करने के लिए, तो नींबू का रस जोड़ें ।

स्टोव पर बर्तन रखो, एक फोड़ा लाने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल को कवर किया ।

मशरूम नाली, खाना पकाने तरल त्यागें ।

कवर सूखा मशरूम गर्म रखने के लिए, अलग सेट ।

एक और बर्तन में, तेल, सिरका, अजवायन की पत्ती, तुलसी और नमक का मिश्रण/

प्याज और pimento जोड़ें

उबाल लाने के लिए, तो गर्मी से ध्यान से हटा दें ।

प्रत्येक तिमाही में लीटर (1/2 यूएस पिंट) जार, लहसुन का एक टुकड़ा, 2 से 3 कालीमिर्च, और वैकल्पिक, एक चुटकी नमक या नमक उप और सूखे चिली के गुच्छे की एक चुटकी डाल दिया ।

मशरूम के साथ प्रत्येक जार भरें, एक उदार 2 सेमी (आधा इंच) headspace छोड़ दें ।

तेल और सिरका के मिश्रण के साथ एक जार भरें, एक उदार 2 सेमी (आधा इंच) headspace: प्रत्येक जार को जोड़ने के लिए मिश्रण की सामग्री अच्छी तरह से रहने को सुनिश्चित करने से पहले पहले मिश्रण हलचल वितरित छोड़ ।

बुलबुला ।

जार रिम्स को अच्छी तरह पोंछ लें ।

पर ढक्कन रखो ।

एक पानी स्नान या भाप कैनिंग में प्रक्रिया ।

20 मिनट के लिए प्रक्रिया जार; अपनी ऊंचाई के लिए आवश्यकतानुसार समय बढ़ाएँ ।