चीनी पुआल मशरूम क्या है

इन जॉली मशरूम को Volvariella volvacea कहा जाता है । इनका आम नाम चावल के पुआल से आता है जिस पर वे बड़े हो जाते हैं । कोपुआल मशरूम, यह भी कहा जाता है "धान पुआल मशरूम," दक्षिण पूर्व एशिया के गर्म, भाप से भरा जलवायु में खेती की जाती है । दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में उंहें विकसित करने का प्रयास अब तक असफल रहा है । वे व्यापक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं खाया जाता है, लेकिन दुनिया भर में वे तीसरे स्थान की खपत में, बस Agaricus bisporus (आम स्टोर मशरूम) और Lentinus edodes (शिईताके) के पीछे । दरअसल, पुआल मशरूम चीन में २००० साल के लिए भोजन के लिए इस्तेमाल किया गया है ।

ताजा भूसे मशरूम की टोकरी दक्षिणी चीन और एशिया के विदेशी बाजारों में पाया जा सकता है । वे तन बटेर अंडे की तरह दिखते हैं । वे "अंडा चरण" में काटा जाता है इससे पहले कि टोपियां उनके शोधन सार्वभौमिक घूंघट से उभर आए हैं । जब इस हालत में बेचा वे "unछिले" कहा जाता है । अनुसंधान से पता चला है कि इन खोल टोपियां एमिनो एसिड का एक अधिक पौष्टिक संतुलन होते है जब खोला से, सुझाव है कि इन मशरूम एशियाई आहार में कमी प्रोटीन पूरक सकता है । यही कारण है कि इस मशरूम शायद ही कभी पाया "खुली," या टोपी के साथ अपने परिपक्व राज्य में खुला है ।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, पुआल मशरूम डिब्बाबंद और सूखे रूपों में उपलब्ध हैं । एशियाई बाजारों में डिब्बाबंद मशरूम खरीदे जा सकते हैं । डिब्बाबंद भूसे मशरूम के लेबल आमतौर पर राज्य है कि सामग्री खुली या unछिले हुए हैं । छिलके वाले मशरूम स्वाद में मजबूत होते हैं । कई कंपनियों स्वाद और आकार में महत्वपूर्ण बदलाव के साथ डिब्बाबंद उत्पाद बेचते हैं । सूखे मशरूम चीनी हर्बल आउटलेट में पाया जा सकता है । इन डिब्बे में पाया उन से एक अधिक तीव्र स्वाद है ।

सफाई

उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से डिब्बाबंद मशरूम को छानकर और कुल्ला करें । द्रव को त्यागें ।

सूखे भूसे मशरूम बंद परीक्षा की आवश्यकता होती है । सुनिश्चित करें कि वहां कोई कीड़े मौजूद हैं । उपस्थिति और सूखे मशरूम का स्वाद डिब्बाबंद किस्मों के उन लोगों से काफी अलग हैं । यहां तक कि एक शांत पानी कुल्ला के बाद, उनके मजबूत स्वाद बनी हुई है ।

खाना पकाने

प्रयोग अलग बर्तन में unछिले हुए भूसे मशरूम का उपयोग । कोकून के भीतर आयोजित तरल चबाने पर जारी कर रहे हैं, असामांय जायके का उत्पादन । उन्हें भी गर्म खाने से अपना मुंह नहीं जला है, शराब के लिए अंदर खाना पकाने की गर्मी बरकरार रखती है । कुछ ब्रांडों में एक थोड़ा धातु "बंद स्वाद" पाया जाता है । सोया सॉस और/या शेरी के साथ खटाई में इस पर नियंत्रण में मदद करता है ।

खुली विविधता हल्के सुस्वादु है, और यह एक रमणीय आश्चर्य के लिए अपने पसंदीदा हलचल तलना सृजन में एक बर्फ मटर के नीचे छिपा हुआ है । खाना पकाने की अवधि के अंत के पास अपनी डिश के लिए डिब्बाबंद या सूखे मशरूम जोड़ें । वे केवल खाने से पहले कुछ मिनट के लिए हीटिंग की जरूरत है ।

संरक्षण

यदि आप मशरूम की एक पूरी कर सकते है का उपयोग नहीं करते हैं, ताजा पानी में शेष भाग की दुकान; यह कई दिनों तक फ्रिज में रखेगा ।