क्यों अनानास नमक पानी में भिगो देता है

अनानास नमक पानी में क्यों भिगोता है ?

समृद्ध विटामिन सी और चीनी के अलावा, अनानास के गूदे में कई * एसिड भी होते हैं, जैसे कि मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड और इसमें "अनानास एंजाइम" भी होता है जो प्रोटीन को तोड़ता है। यदि बिना नमक के पानी से खाया जाता है, तो एंजाइम हमारे मुंह की श्लेष्मा झिल्ली और होठों की युवा त्वचा को उत्तेजित करता है, जिससे हमें झुनझुनी की अनुभूति होती है।

नमक का पानी इस एंजाइम को नष्ट कर सकता है, और यदि भिगोने का समय पर्याप्त नहीं है, तो अनानास एंजाइम पूरी तरह से निष्क्रिय नहीं है, फिर भी एलर्जी का कारण हो सकता है। चेंगदू में एक बच्चे को नमक के पानी में भिगोया हुआ अनानास खाने के बाद लाल होंठ से एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई, मीडिया ने हाल ही में बताया। ऐसा इसलिए है क्योंकि अनानास लंबे समय तक सोख नहीं करता है। हालांकि, यदि भिगोने का समय बहुत लंबा है, तो यह न केवल अनानास के अत्यधिक पोषण हानि का कारण होगा, बल्कि चीनी से समृद्ध होने के कारण, हमेशा पानी में, बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए आसान है। अनानास बेहतर बुलबुला आधे घंटे या तो था, सभी समस्याओं से ऊपर से बचने कर सकते हैं, अभी भी अनानास अधिक मीठा कर सकते हैं। इसके अलावा, अनानास में अभी भी ऑक्सालिक एसिड होता है, मानव शरीर को कैल्शियम, लोहे के अवशोषण को प्रभावित कर सकता है, नमक के साथ भिगोना भी इसकी अम्लता को बेअसर करता है, शरीर को होने वाले नुकसान को कम कर सकता है।