ताजा सीजन पूरे मशरूम के साथ

ताजा सीजन पूरे मशरूम के साथ

उपलब्ध कवक के हजारों जेने में, उनमें से केवल एक मुट्ठी खाद्य मशरूम के रूप में की जा सकती हैं। लेकिन इससे पहले, पहले हम वही मशरूम सीखेंगे जो वास्तव में हैं? सरलीकृत शब्दों में, मशरूम मल्टी-सेलुलर कवक हैं। एक जीवविज्ञानी के लिए, वे वास्तव में जमीन से ऊपर दिखाई देने वाले हाइफ़े या मायसेलिया के नरम, मांसल विस्तार हैं।

जीवित जीवों में, उन्हें कवक के अलग राज्य में वर्गीकृत किया जाता है, पौधों और पशुओं से अलग। मशरूम क्लोरोफिल में कमी होते हैं, और इसलिए, अपने स्वयं के भोजन को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, जो विकास के लिए रेडीमेड कार्बनिक पदार्थ पर जीवित रहने के लिए उन्हें मजबूर करता है।

मशरूम कई अलग-अलग आकार और दिखावे में आते हैं। सामान्य तौर पर, वे एक टोपी और एक डंठल लगाते हैं; और अक्सर जैविक खाद, लकड़ी, बुखार, या किसी भी सड़ांध के मामले पर खोज की। क्लोरोफिल वर्णक की कमी उन्हें हरे रंग के अलावा अन्य रंगों में दिखाई देती है, आमतौर पर सफेद, भूरे रंग, भूरा और अंधेरे (truffles) में।

खाद्य मशरूम

हजारों मशरूम किस्मों में, केवल कुछ सौ उपभोग सुरक्षित रूप से खपत के लिए खोज की जा सकती हैं सामान्य तौर पर, एक खाद्य मशरूम घरेलू या जंगली हो सकता है घरेलू मशरूम, जो पर्यवेक्षित खेती के दौरान उग चुके हैं, और प्रामाणिक खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से विपणन किया जाता है। जंगली मशरूम आमतौर पर जंगलों और खेतों में पाए जाते हैं वे, सामान्य रूप से, जंगली में तब्दील हो जाते हैं, और स्वयं के उपयोग के लिए या दोस्तों के बीच साझा करने और रिश्तेदारों के लिए सीमित हो सकते हैं।

खाद्य मशरूम का वर्गीकरण

खाद्य कवक दो प्रमुख वर्गीकृत समूहों में होता है।

बेसिडिओमाइसेट्स में मशरूम, शेल्फ (ब्रैकेट) कवक, और बोलेट शामिल हैं;

Ascomycetes truffles और अधिक शामिल हैं