मशरूम का पोषण मूल्य क्या है?

स्वास्थ्य सुविधाएं

मशरूम में मौजूद प्रोटीन, विटामिन और खनिज किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

मशरूम में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इनके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट रसायन होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं।

मुक्त कण चयापचय और अन्य शारीरिक प्रक्रियाओं के विषाक्त उपोत्पाद हैं। वे शरीर में जमा हो सकते हैं, और यदि बहुत अधिक जमा हो जाते हैं, तो ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है। यह शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों को जन्म दे सकता है।

मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट एजेंट हैं:

सेलेनियम

विटामिन सी

कोलीन

यहां एंटीऑक्सीडेंट के बारे में और जानें।

कैंसर

राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के अनुसार, मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री फेफड़े, प्रोस्टेट, स्तन और अन्य प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है।

कुछ स्रोतों ने सुझाव दिया है कि सेलेनियम कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है, लेकिन 2017 से कोक्रेन की समीक्षा में इसकी पुष्टि करने के लिए कोई सबूत नहीं मिला।

मशरूम में थोड़ी मात्रा में विटामिन डी भी होता है। कुछ सबूत हैं कि विटामिन डी सप्लीमेंट कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने या उसका इलाज करने में मदद कर सकता है, हालांकि 2018 की रिपोर्ट के अनुसार, प्रभाव एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकता है।

मशरूम में कोलीन एक और एंटीऑक्सीडेंट है। कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि choline का सेवन कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है, लेकिन कम से कम एक अन्य अध्ययन ने संकेत दिया है कि यह प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पूरक के रूप में पोषक तत्व का सेवन आहार में इसका सेवन करने के समान नहीं है।

कैंसर और आहार के बीच क्या संबंध हैं? यहां पता करें।

मधुमेह

आहार फाइबर टाइप 2 मधुमेह सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है।

मेटा-एनालिसिस के 2018 की समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि जो लोग बहुत अधिक फाइबर खाते हैं, उनमें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम कम हो सकता है। जिनके पास पहले से है, उनके लिए फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

कटा हुआ, कच्चा मशरूम का एक कप, वजन 70 ग्राम (जी), लगभग 1 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।

अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश अनुशंसा करते हैं कि वयस्क प्रत्येक दिन 22.4-33.6 ग्राम आहार फाइबर का सेवन करते हैं, जो लिंग और उम्र पर निर्भर करता है।

मशरूम, बीन्स, कुछ सब्जियां, ब्राउन राइस और साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ सभी एक व्यक्ति की फाइबर की दैनिक आवश्यकता में योगदान कर सकते हैं।

दिल दिमाग

मशरूम में फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, और इससे उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) आहार में अतिरिक्त नमक का सेवन कम करने और पोटेशियम युक्त अधिक खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देता है।

वर्तमान दिशानिर्देशों के अनुसार, लोगों को प्रतिदिन लगभग 4,700 मिलीग्राम (मिलीग्राम) पोटेशियम का सेवन करना चाहिए। मशरूम अहा की खाद्य पदार्थों की सूची में दिखाई देते हैं जो पोटेशियम प्रदान करते हैं।

2016 के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि विटामिन सी की कमी वाले लोगों को हृदय रोग का अनुभव होने की अधिक संभावना थी और सुझाव दिया कि विटामिन सी का सेवन इस बीमारी को रोकने में मदद कर सकता है। उन्हें इस बात के प्रमाण नहीं मिले कि विटामिन सी की खुराक इस प्रकार की बीमारी के जोखिम को कम कर सकती है।

कुछ सबूत हैं कि बीटा-ग्लूकेन्स नामक एक प्रकार के फाइबर का सेवन करने से रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है। कई प्रकार के मशरूम की कोशिका भित्ति में बीटा-ग्लूकेन्स होते हैं।

शीटकेक मशरूम का तना बीटा-ग्लुकन का एक अच्छा स्रोत है।

भूमध्य आहार में मशरूम जैसे पौधों के खाद्य पदार्थ शामिल हैं। और अधिक जानकारी प्राप्त करें।

गर्भावस्था में

कई महिलाएं गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए फोलिक एसिड, या फोलेट, सप्लीमेंट लेती हैं, लेकिन मशरूम फोलेट भी प्रदान कर सकता है।

एक कप साबुत, कच्चे मशरूम में फोलेट का 16.3 माइक्रोग्राम (एमसीजी) होता है। वर्तमान दिशानिर्देश अनुशंसा करते हैं कि वयस्क प्रत्येक दिन 400 एमसीजी फोलेट का सेवन करते हैं।