नमकीन मशरूम कैसे बनाते हैं आप

1. एक, के लिए गारंटी के लिए उठामशरूमक्षतिग्रस्त नहीं है, संचयन और प्रसंस्करण तीन प्रकाश, तीन अंक, तीन समय में, प्रकाश, प्रकाश, प्रकाश, पदानुक्रमित लेने मशरूम, नौकरशाही का आकार घटाने प्रसंस्करण, ग्रेडिंग, समय पर मशरूम लेने, समय पर वितरण, समय पर प्रसंस्करण । और मशरूम की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, वे फसल कटाई से पहले 8 घंटे के भीतर पानी का छिड़काव नहीं करना चाहिए ।

2. एक वैट या सिंक में उठाया मशरूम कुल्ला अशुद्धियों को दूर करने के लिए । यदि मशरूम फसल कटाई के बाद १.५ से 2 घंटे के भीतर अनप्रोसेस है, यह समय में नमक पानी पतला के साथ कुल्ला किया जाना चाहिए, और नमक के पानी की एकाग्रता ०.६% से अधिक नहीं होना चाहिए । नमक पानी एकाग्रता बहुत अधिक है, मशरूम की सतह को धोने के बाद लाल हो जाता है, और मशरूम dechlorination उपचार के बाद काला हो जाता है, जो मशरूम शरीर के रंग को प्रभावित करेगा और मशरूम की गुणवत्ता में कमी होगी ।

3. उद्देश्य मशरूम शरीर की कोशिकाओं को मारने के लिए, peroxidase या proteolytic एंजाइम की गतिविधि को बाधित, और मशरूम शरीर का रंग बनाए रखने के लिए है । मशरूम धोने के द्वारा किसी भी अशुद्धियों निकालें । निकालें और 5 से 6 मिनट के लिए नाली । पॉट की मात्रा उपयुक्त होना चाहिए, बर्तन मोड़ में मशरूम ऊर्जा के लिए और सभी पानी में जलमग्न हो सकता है उपयुक्त है । पॉट जब स्वर्ग पनपने, सुनिश्चित करें कि ९५ ℃ से ऊपर बर्तन पानी का तापमान, बांस की छड़ें का उपयोग कर या तेजी से फ्लिप छड़ी, फोड़ा और बुलबुले हटाने, मशरूम शरीर के लिए भी फिल्माने बनाने के लिए, कोई अलग, अलग रंग । हत्या के समय मशरूम के आकार से निर्धारित होता है, आम तौर पर ३.५ ~ 6 सेमी बड़े मशरूम, 10 के लिए फोड़ा ~ 15 मिनट, १.८ ~ २.५ सेमी छोटे मशरूम 8 ~ 10 मिनट के लिए फोड़ा, ताकि मशरूम शरीर पकाया ।

4. ठंडा करने के लिए उंहें एक साफ पानी की टंकी (बेसिन या सीमेंट पूल) में डालने के द्वारा उंहें मारने के बाद मशरूम ठंडा । सबसे अच्छा, नल का पानी या चल रहे पानी ठंडा करने के लिए ठंडा 20 ~ 30 मिनट आमतौर पर, मशरूम शरीर ठंडा, अंयथा ठंड के इलाज के बिना मशरूम शरीर बनाने के लिए, मशरूम शरीर सड़ांध, गंध पैदा कर सकता है, और भंडारण की अवधि को कम कर सकते हैं । इसलिए, मशरूम मारे जाने के बाद, मशरूम शरीर मशरूम के दिल को ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर उठाया और बिटुमिनस पानी के 5 से 10 मिनट के लिए चलनी या टोकरी में डाल दिया, और फिर खटाई में नमक पानी में जोड़ा ।

5. सूखे मशरूम शरीर पूरी तरह से फीका करने के बाद ठंडा हो जाएगा, सिलेंडर या सिंक में डाल दिया, और 15% से 16% नमक के पानी की एकाग्रता के साथ 3 से 5 दिनों के लिए खटाई में डालना, ताकि मशरूम शरीर का रंग धीरे से पीली और सफेद बारी होगी , वह है, तय रंग । मोनोक्रोम नमकीन की तैयारी: उबलते पानी में नमक भंग, शांत और फिल्टर, अशुद्धियों को दूर, और फिर 15 से 16 प्रतिशत (कोई 18 प्रतिशत से अधिक) बॉम के साथ एकाग्रता को समायोजित । नमकीन की एकाग्रता बहुत अधिक है, क्योंकि इसके असमस तेज है, मशरूम शरीर को बहुत ज्यादा पानी दे सकता है, काले काले दिखाई देते हैं, मशरूम की गुणवत्ता को गंभीरता से प्रभावित करते हैं ।

6. खटाई और रंग की स्थापना के बाद मशरूम की दुकान । के बारे में 5 मिनट के लिए नाली, तो 20% ~ 23% नमक पानी जोड़ें । या एक नमकीन विधि अपनाने, कि है, सिलेंडर बाहर स्कूप नहीं है, आरक्षित निश्चित रंग नमकीन पानी, नमकीन एकाग्रता बढ़ा सीधे, इस विधि दोनों श्रम की बचत और सुविधाजनक है ।

7. नमकीन मशरूम के समाप्त उत्पाद खुशबू, हल्के पीले रंग, कोई अजीब गंध होना चाहिए ।