बेबी कॉर्न के बारे में सच्चाई

बेबी कॉर्नचीनी टेकआउट में सर्वव्यापी है, लेकिन क्या तुमने कभी यह क्या वास्तव में है और यह कहां से आता है के बारे में सोचना बंद कर दिया?

यह मकई का एक आनुवंशिक रूप से संशोधित कान है? मकई के एक अपरिपक्व कान? कुछ और मक्का की तरह सब्जी कि पाक एलियंस से सिकुड़ गया है?

बेबी गाजर, जो नीचे वाममोर्चे है आदमी या मशीन द्वारा आकार के विपरीत, बेबी मकई मकई का सिर्फ एक कान है इससे पहले कि बड़े हो, देर से वसंत या जल्दी गर्मियों में उठाया, डंठल से पहले पूरी तरह से उगाया जाता है । यह निविदा और आसान पकाना है-लेकिन यह मुख्यधारा मारा नहीं है क्योंकि यह फसल के लिए भारी है ।

बेबी मकई काटा जाता है, आम तौर पर हाथ से, जैसे ही मकई रेशम बाहर झांकना शुरू होता है । थाईलैंड प्राथमिक उत्पादक है, लेकिन यह भारत और केन्या में भी उगाया जाता है.

"बेबी मकई एक अलग बनावट है, यह एक तस्वीर के और अधिक," कारा Hermanson, ंयूयॉर्क शहर, जो उसे मौसमी रेस्तरां विशेष में बेबी मकई का उपयोग करता है में Tarallucci ई विनो में बावर्ची कहते हैं ।

"डिब्बाबंद बेबी मकई थोड़ा पकाया जाता है, तो बजाय थोड़ा मीठा और मटमैला और बहुत वनस्पति के इन परतों होने के, यह तरल की तरह स्वाद । यह एक ही समय में कुरकुरे लेकिन भावुक है । यह तस्वीर नहीं है, की कमी और जीवन है कि ताजा मकई है. "

यह एक मस्त सब्जी है. और चलो यह चेहरा-यह बहुत प्यारा है, जहां तक सब्जियों जाओ । यह भी बहुत बहुमुखी है । आप इसे कच्चे या पकाया खा सकते हैं, या आप पूरी बात, सिल और सब, अपने मुंह में पॉप कर सकते हैं ।

लेकिन क्या यह नियमित मकई के रूप में ही पोषण का महत्व प्रदान करते हैं? ज़रुरी नहीं.

, लॉस एंजिल्स-पोषण शिळा Lenchewski आधारित कहते हैं, क्योंकि यह केवल एक दो दिन पहले मकई परिपक्व है चुना है, वहां खनिजों और पोषक तत्वों के लिए अधिक समय के रूप में घने पोषक तत्व के रूप में नहीं हो रहा है "।

लेकिन यह एक उल्टा है । , Lenchewski कहते हैं, "एक ही समय में, वहां कम चीनी है." "यह दिलचस्प है, क्योंकि वहां कम खनिजों और पोषक तत्वों, लेकिन यह भी कम चीनी है."

के बाद से ताजा बेबी मकई हमेशा उपलब्ध नहीं है, निर्माताओं अक्सर यह नमक और परिरक्षकों के साथ लोड, आगे किसी भी संभावित स्वास्थ्य लाभ को नकारने ।

"क्योंकि तुम सच में यह कहीं भी यहां के करीब नहीं मिल सकता है, यह हवाओं को भेज दिया जा रहा है, शायद एक विमान में, और यह डिब्बाबंद किया जा रहा है । यह निश्चित रूप से नियमित रूप से मकई से स्वस्थ नहीं है, "Lenchewski कहते हैं ।

मैं इसे कहां खा सकते हैं?

बेबी कॉर्न में कले जैसे सुपरफूड डार्लिंग की cachet नहीं है, लेकिन यह फैशनेबल मेनू पर क्रॉप कर रही है । , Chomp Chomp में ंयूयॉर्क में बावर्ची सिंपसन वोंग कहते हैं, "लोग अभी इसे बेच नहीं है." "मध्य अमेरिका में इतना मकई है, ईमानदारी से, मुझे लगता है कि वे यह कैसे उपयोग करने के लिए पता नहीं है."

शीर्ष बावर्ची फिटकिरी मार्सेल Vigneron बेबी मकई प्यार करता है और यह एक डिश में उपयोग करता है चंचल ला hotspot भेड़िया पर गेंडा अस्थि मज्जा कहा जाता है । "मैं बच्चे को सब्जियों का उपयोग करना पसंद है," Vigneron कहते हैं, "क्योंकि वे चखने मेनू और छोटे पाठ्यक्रमों के साथ काम करते हैं, और वे वास्तव में अच्छा स्वाद.. । यह मिठाई और स्टार्च के रूप में पूर्ण उगाया मकई के रूप में नहीं है । यह सुपर मीठा नहीं है । यह थोड़ा और वनस्पति है. " उंहोंने यह भी अपने विशेष रुप से प्रदर्शित पकवान, मकई का मांस में से एक में उपयोग करता है ।

उन्होंने कहा, ' ' मैंने अपना pastrami बनाया और बेबी कार्न के साथ इसे परोसा. "यह शब्दों पर एक नाटक है । कॉर्न्ड बीफ... यह जाओ? "

लेकिन अब के लिए, यह ज्यादातर आलू हलचल में पाया है, अपने थाई नूडल्स के बाहर झांकना और कुछ भारतीय व्यंजनों में, बेबी कॉर्न मसाला की तरह । बेबी मकई स्वाद का एक बहुत कुछ नहीं है, लेकिन समेटे हुए बहुत नुक्कड़ और सॉस के लिए crannies, उसी तरह rigatoni की तरह एक पास्ता मांस सॉस उठा के लिए महान है ।

मैं इसे घर पर पका सकते हैं?

आप कर सकते है अगर आप इसे पा सकते हैं, और वहां एक अच्छा मौका आप एक एशियाई बाजार में होगा । डिब्बाबंद संस्करण है, तो आप सभी पा सकते हैं, बेबी मकई नाली और यह अच्छी तरह से सूखी ।

एक हलचल तलना बनाने के लिए इसे शामिल करने के लिए एक सरल तरीका है, लेकिन कैसे के बारे में चौधर या सलाद के एक बैच में एक मुट्ठी फेंक? बेबी मकई बरस रही वास्तव में बाहर अपनी मीठी स्वाद लाता है, और यह एक चिंच है ।

तुम भी इसे कच्चे आनंद ले सकते हैं । यह एक गाजर छड़ी पर स्नैकिंग की तरह है, लेकिन बहुत कूलर ।