कैसे खाद्य मशरूम का उपयोग करने के लिए

स्वच्छ मशरूम कि खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा करने के लिए इरादा । साफ करने के लिए, बस उंहें एक नरम कपड़े या ब्रश का उपयोग करने के लिए उनकी सतह पर छोटे पीटों हटाने ब्रश । अगर सब पर धोने के लिए, तो संक्षेप में पानी चलाने के तहत या थोड़ा सिरका पानी में करते हैं । उन्हें भिगोने और नम करने की अनुमति न दें । एक नरम तौलिया का उपयोग करके सूखी । छील मत करो । स्टेम के किसी भी शुष्क, कठिन अंत ट्रिम कर दीजिए ।

सब्जियों में जैसे मशरूम छीलने के रूप में यह स्वाद और पोषण मूल्य की हानि शामिल है अनावश्यक है । यह मुख्य रूप से वृद्ध मशरूम के लिए सिफारिश की है । मशरूम की स्टेम (या "पैर") आम तौर पर खाद्य है । कुछ प्रजातियों एक कठिन और रेशेदार स्टेम है कि जरूरत को दूर किया जाना है । अंय मामलों में, बस स्टेम के आधार की कटौती अगर यह सूखा है या मिट्टी के निशान है ।

मशरूम खाना पकाने के लिए युक्तियां

अपने तमंचा से बचने के लिए स्टेनलेस स्टील, ग्लास, कास्ट आयरन या टेरा-cotta के बर्तन में मशरूम कुक करें ।

खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ें उंहें रोकने के लिए बाहर पानी draining के कारण हटना ।

अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए, यह व्यंजन है कि लंबे समय तक सिहर की आवश्यकता के लिए खाना पकाने के अंत में मशरूम जोड़ने के लिए सबसे अच्छा है ।

ठंड उनकी बनावट को प्रभावित करता है और उनके स्वाद कम कर देता है ।

विषाक्तता-जहरीला मशरूम

जबकि मशरूम की बड़ी संख्या में बस अखाद्य हैं, जहरीला/घातक मशरूम की संख्या अपेक्षाकृत छोटी है । इनमें से कई ने गलती से इकट्ठे हुए जंगलों और खेतों में खाद्य जंगली मशरूम के लिए चारा । वहाँ कोई सुसंगत सुविधाओं या निश्चित परीक्षण है कि जहरीला किस्मों से खाद्य मशरूम भेद कर रहे हैं । भोज्यत्व करने के लिए केवल विश्वसनीय गाइड ज्ञान है कि किसी को एक विशेष प्रकार खा लिया है और बच गया है । एक जहरीला मशरूम का स्पष्ट ज्ञान रखने विशेषज्ञ की पहचान कर सकते है और उंहें खाद्य जंगली मशरूम से अलग ।

उल्लेखनीय जहरीली प्रजातियों में से कुछ Amanita phalloides हैं, जो मशरूम की खपत से दुनिया भर में होने वाली मौतों का प्रमुख कारण है. जहरीला होने के बिना, कई किस्मों बीमारी, पेट दर्द और उल्टी पैदा कर सकता है । इसलिए, यह लेने से पहले सही प्रकार और किसी भी मशरूम की भोज्यत्व पता करने के लिए महत्वपूर्ण है ।